HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。ドメーヌ・タカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。。未開栓 シャトーマルゴー 1998 750ml。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。シャトーラギオール マリー・アントワネット チューリップウッド。ワイン Emili of California Chablis Blush。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ケンゾーエステートあさつゆ2024✖️2本。ボーペイサージュBEAU PAYSAGE la montagne 2020。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。シャンパン　エンジェル　オレンジ。Louis de Coninck松谷コレクション150ケース限定ヴィンテージ。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。城戸ワイン/ 赤ワイン 4本セット。【即発送】Soumei ソウメイ レオポルディーヌ シャンパン 未開栓。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。最安値　正規品サントリーDRC LA TACHE 1989年 赤ワイン750ml。ラ・クロズリー レ・ベギーヌ 2019 / ジェローム・プレヴォー。キュベゾンは48日。シャトー　コス　デストゥルネル　1988年。オーパスワン2013 未開封。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【リム】KRUG 171.172EME EDITION BRUT。グート・オッガウ　2本セット。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。アルファロメオ SCRIMAGLIO社ワイン・ワインアイテムセット。マシャール・ド・グラモン　ヴォーヌ　ロマネ　1er レ　ゴーディショ　2本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。ワイン Armand de Brignac Blanc de Blancs